糖醋排骨用什么骨头

肋排。肋排是猪的肋骨上面的小寸排骨，因为肉质薄，比较瘦并且口感非常嫩，里面还有一些软骨，所以非常适合用来做糖醋排骨等。

做糖醋排骨时需要先把排骨焯水，煮排骨的时候需要用冷水，冷水煮的排骨肉质会更好，不会柴掉，味道也会更鲜美。

糖醋排骨一般使用猪小排骨。
因为猪小排骨通常比较嫩，适合做成口感酥嫩的糖醋排骨。
此外，用猪小排骨也比较容易入味。
糖醋排骨的制作方法相对简单，一般选用有肉多骨少的猪小排，先煮熟后沥干，再用生粉和蛋清混合涂抹上糖水和醋水的混合物，然后油炸制成金黄色即可食用。

排骨。也就是我们常说的猪肋骨，位于猪上腹部胸腔位置，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

不用骨头

用肋排。肋排是肋骨上的小寸骨，肉质瘦，肉层薄，吃起来口感鲜嫩，扁排比圆排更香。挑选排骨时选择粉红无异味，表面微干或不湿又不黏手的排骨。做糖醋排骨需要添加醋、胡椒粉、白糖、盐、料酒、鸡蛋、姜末、淀粉等调味品。煮糖醋排骨时需把排骨洗干净挤水去水分，用配料腌制油炸。

答案如下：

基本上都是猪排骨。

糖醋排骨是东北地区饭店的招牌菜。许多年轻人都喜欢吃。多数饭店里都用猪排骨。但是回族饭店就不能用了。回族饭店只能用牛排骨做了。

糖醋排骨用猪身上胸部上中的排骨做糖醋排骨是最好不过的，糖醋排骨在川菜中是道名菜哟，既甜又带拴味，烹调投术高深受大众欢迎。

糖醋排骨最好选择精小排，因为精小排骨头比较小，肉质鲜嫩，容易入味，糖醋排骨就是需要排骨入味，鲜嫩多汁，口感丰富，做出来好吃。

一是糖醋排骨可以用牛的骨头。

二是糖醋排骨可以用羊的骨头。

三是糖醋排骨可以用猪的骨头。

四是糖醋排骨可以用鹿的骨头。

五是糖醋排骨可以用马的骨头。

六是糖醋排骨可以用狗的骨头。这就是糖醋排骨用什么骨头的方法？