清炖腔骨汤怎么做如何做好吃

嗯慯祂 1个月前 已收到4个回答 举报

獨嬡沵哋莪 4星

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原料

腔骨1000g、海带400g、冻豆腐500g、姜25g、葱40g、八角5瓣、山楂5g、陈皮5g、桂皮1小块、草果1个、砂仁1g、党参2g、黄芪2g、盐、清水适量。

做法

1、腔骨洗净,用清水浸泡20分钟后,洗去血水;

2、腔骨放入冷水锅;

3、煮出浮沫后,捞出腔骨;

4、准备葱、姜以外的其它辅料装入茶叶袋中;

5、砂锅中加入清水、腔骨、调料包和葱姜,大火烧开,转小火炖一个半小时;

6、加入海带丝、冻豆腐块,再煮半个小时,加盐调味即可。

17小时前

18

小姐快来嘛 2星

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原料

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腔骨 (750g)

葱 一节

姜 一小块

花椒 30粒

小茴香 30粒

八角 2个

草果 1个

香叶 2片

生抽 4汤勺

老抽 3汤勺

盐 1汤勺

醋 1汤勺

白天 半勺

1/把腔骨清洗干净后,放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。

2/待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中。

3/在清水中,加入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶。

4/水开后,放入调味料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时。

5/炖煮一小时以后,放入调味盐然后改成大火,打开盖子继续煮5分钟即可。

 6.美味又好吃的做腔骨清炖完成开吃了。

15小时前

10

沉默游走 1星

共回答了194个问题 评论

原料:腔骨、葱、姜、八角、香叶、干茴香梗、料酒、白醋、盐、水。

做法步骤:

第1步、腔骨斩成小块清洗干净用水浸泡1个小时去一下血水,中间换几次清水。浸泡过的猪棒骨凉水下锅煮沸后撇去浮沫,大概煮10分钟左右直至撇净血沫。焯水期间把煮锅加入适量的清水烧热备好

第2步、焯好水的腔骨用温水再次冲洗干净杂质放入煮锅中

第3步、加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、干茴香梗、料酒和白醋,盖好锅盖炖煮1个小时

第4步、炖煮期间撇几次油沫这样喝汤时不会太油腻。

第5步、1小时后加入适量的盐调味儿

第6步、再继续炖煮30分钟左右,汤汁呈白色即可关火出锅。

12小时前

16

加油呐 1星

共回答了181个问题 评论

1.把腔骨清洗干净,准备好葱段,姜片,花椒,大料,冰糖,桂皮香叶,干辣椒。

2.把洗干净的腔骨放入锅中,锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水,大火煮开。

3.待水开后撇去浮沫,再煮3分钟左右,捞出腔骨,用清水反复冲净表面的浮沫,煮腔骨的水倒掉不用。

4.将洗净的腔骨放回洗净的锅中,再加入清水煮开,煮开后如果汤面有少许浮沫,请继续撇干净,放入调料,葱段,姜片,八角花椒桂皮香叶,冰糖,川椒,生抽酱油,料酒,米醋,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1-1.5个小时。

5.一小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮10分钟即可.

6.大骨头好了 ,蘸上蒜酱开吃吧

8小时前

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