荷包洋芋怎么做

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荷包洋芋的做法

原料：

主料：马铃薯300克。调料：鸡蛋1个，盐1/3茶匙，面粉2大匙，糖1茶匙，沙拉油3碗。

制法: （1）将马铃薯去皮洗净后切细丝，泡入冷水30分钟，捞出沥干水分。

（2）鸡蛋、面粉、盐、糖，加入马铃薯丝一起拌匀。

（3）炒锅内放沙拉油3碗，烧至五分热，把马铃薯同面糊放入油锅内炸成大岩块状，直至呈金黄色酥脆即可。

放眼望去，这些材料都不难找到吧，超市和菜市都有的。 1、土豆刮去外皮洗净切成1.5毫米簿片，用大锅加水烧开把土豆片分多次放入烫透捞出滤去水分，放进簸箕里晾干透即成土豆片（一般家庭制作时都是十斤八斤的一起制作，一斤土豆大约可制成150克干土豆片）。

2、锅下油烧至8成热将土豆片炸脆滤油装盘，撒上盐、花椒面、味精即可食用。

14小时前

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荷包洋芋的做法：

材料：土豆两个、食用油

烹饪方法：炸

难度：简单

耗时：30分

步骤：

1、将洋芋去皮，然后切成一定厚度的薄片，加入清水浸泡，水里稍稍放了一点盐。沥干水份，要用少许泡打粉包裹洋芋头。放入油锅中炸（油多点方便洋芋起泡飘起），注意火候！

2、将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起。

3、控油，空气中自然冷却3-5分钟。

4、将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟。

5、洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。

6、装盘。

7、根据自身口味制作蘸料。

12小时前

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