羊排胡萝卜家常做法

呮乗下回憶 1个月前 已收到3个回答 举报
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风泉满清听 2星

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主料:

羊排两根(1斤)，

辅料:

胡萝卜2个，

大葱1根，

洋葱1个（实用半个），

配料:

干红辣椒适量，

八角两枚，

桂皮一块，

花椒适量，

老姜5片，

小葱2根，

盐适量，

鸡精适量，

料酒适量，

老抽适量，

做法步骤:

1.准备好所需的配料及调料

2.将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。

3.煮开后去除表面浮末。

4.锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。

5.捞出羊排。用清水洗净备用。

6.加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。

7.将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。

8.准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。

9.再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。

10.再加适量的老抽。

11.加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。

12.换入电炖锅中。定1.5小时。

13.炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。

14.再将羊排转换到炒锅中大火收汁。

15.汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。

16.洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。

3小时前

39

愛從不委屈 4星

共回答了457个问题 评论

用料

羊排 1000g

胡萝卜 3根

葱段 2根

姜片 适量

八角 3个

陈皮 3片

香叶 3片

做法步骤

1、食材准备

2、羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出

3、胡萝卜提前切滚刀块

4、把羊排和姜蒜放炒锅里

5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽

6、半汤匙料酒

7、1g盐翻炒均匀

8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、

9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可

10、煮好撒香菜即可

1小时前

1

菩提长灯 1星

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原料：法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香

做法：1、胡萝卜切滚刀块备用

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香

5、下入羊排大火翻炒至出香味

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开

7、转中火炖煮40分钟

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可温馨提示：水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水胡萝卜炖羊排

22小时前

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