炖棒骨需要多长时间

家庭中可煮9到10小时，做法：

将扇子骨，直通骨，尾脊骨，碎骨洗净，投入开水锅烧开后转小火煮10分钟；将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，注意骨头缝里的血沫，杂质，都要抹掉；

将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱，姜，酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤；猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9到10小时，可取用2到3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止，颜色汤清而漂油。

一个半小时。因为棒骨头的质地比较硬，而且骨质很厚实，需要一小时以上的炖煮才可以令骨头出味、肉质酥烂。所以棒骨汤炖一个半小时合适。

1、砍断棒子骨；

2、用压力锅炖，在压阀喷气后保持20至30分钟，待减压后出锅剥下骨头上的筋、肉与汤水一起另外放置；

3、骨头再放入压力锅，加清水炖30至40分钟至骨胶析出、骨头疏松；

4、将“2”与“3”步骤得到的肉、汤合并加配料稍煮即成。如此做法营养价值高又不浪费。这只是本人的做法，仅供参考。

棒骨头一般炖煮40-90分钟左右，炖煮方式决定时间。大骨头熬煮的汤营养较为丰富，适量饮用可提高自身免疫力，对健康有好处。在熬煮骨头汤时可适量加入生姜、洋葱、料酒等去腥味。日常生活中，可使用大骨头汤煮面条、馄饨等。可以试试怎么样味道

炖棒骨用砂锅炖一小时就好了。炖出来的棒骨发白，味道鲜美，肉质Shu烂非常好喝好吃。炖太长时间肉发柴，炖太短时间汤不鲜，时间火候一定要掌握好才行。

棒骨一般炖1到1个半小时就可以。炖骨头汤（或鱼汤），要用冷水。因为肉骨头上会带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

炖棒骨需要七十分钟，因为棒骨中有骨髓，炖时间长了才会把骨髓煮出，要炖七十分钟才可以