商用牛骨头汤怎么熬

准备食材：

牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉、白芝麻。

具体做法：

1.将牛脊骨剁成大段，简单冲洗一下，放入盆中，加入适量的清水，浸泡60分钟，将牛脊骨内的血水和脏东西全部浸泡出来，然后将牛脊骨放入滚烫的开水锅中，焯水1分钟，用勺子将表面的浮沫撇除干净。

2.将焯水后的牛脊骨捞出，放入盛有温水的盆内，清洗一下，重新放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，大火煮开后，用勺子将油脂和泡沫捞出，转中小火煮30分钟，然后再转文火炖3个小时。

3.将牛脊骨上的肉煮烂以后，将骨头捞出，将骨头上的肉刮下来，切成薄片，装入盘中，将骨头重新放入锅中，继续煮至汤汁变为乳色白的高汤后，关火。

4.取适量的肉片放入碗中，浇上乳白色的高汤，加入适量的盐、胡椒粉，撒上适量的葱花、香菜和白芝麻，再滴两滴香油，即可食用。

1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。

2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。

4、把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。

5、煲出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。

小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

 商用牛骨头汤怎么熬？

我个人认为是这样，那肯定要用一个大锅，把这些牛骨头放进去，用慢火慢慢的熬熬几个小时，如果有可能的话，她是一直边熬边卖，继续续水，那样的一直熬下去，熬得差不多，再捞出来，再把骨头再续进去，这样的唠，这样他一直都是一锅的汤

1、牛骨头洗净

2、将骨头放入汤煲中

3、土茯苓，牛大力用斩刀斩小片

4、材料准备好，洗净入汤煲

5、烧一壳开水入汤煲跟所有材料同煲。

6、快火炖三小时后。营养美味，鲜甜好喝的牛骨汤就好了，用油纸去表面油层再喝。

7、装碗品尝

牛骨头汤

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

我们常常说过犹不及，在食材的烹饪上也适用这句话。熬制牛骨汤，香料多了汤会发苦，并不能达到去腥的效果，因此不是越多越好，而是要适量，适量可以使牛骨汤更醇厚有味。

6、然后盖上盖子转小火熬制2.5小时至3小时。熬，有久煮之意。因此为了防止烧干，在放凉水时就要一次加足。如水放少了，不可加入凉水，一定要加入开水再继续熬制。

7、经过3小时的熬制，汤就熬好了，最后加入适量盐和鸡精就可以了。用这样的方法炖出来的牛骨头汤，不腥不骚，一点异味也没有。

8、炖好的牛骨汤可用来煮牛肉粉、或做高汤、或用来做火锅汤底，味道都非常棒。

牛骨汤制作方法

1:牛骨先泡俩小时，把血水泡出来。

2:凉水下锅，加料酒，加生姜，去腥。煮出血沫，随后把牛骨捞出。

3:准备 俩大姜片，三颗八角，两块陈皮，三段葱段。放一边

4:起锅烧水，锅开放入牛骨头，大火炖半小时，小火炖三小时。中途滴几滴白醋

6:出锅加盐葱花，韭菜花，胡椒粉。

这么做出来的牛骨奶白奶白的。

把牛骨头洗干净放到锅里面 ，然后放上水和卤料 ，进行慢慢熬制