蛋炒饭具体步骤

主料：木耳、米饭、鸡蛋:2个、芹菜:1颗、葱、盐、油

操作步骤

1.木耳提前两小时泡发。将鸡蛋事先炒出盛放在一边。

2.锅中放油下葱花爆香，将芹菜，木耳下锅爆炒一下。

3.下入隔夜的大米饭翻炒，盐调味。滴少许的水在里面以防糊锅。

4.将提前炒好的鸡蛋倒入，用铲子将鸡蛋打散，翻炒几下出锅即可。

主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

1. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用

2. 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出

3.锅内留底油，又热后放入葱花爆香，. 加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐

4.鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了

好吃的蛋炒饭具体步骤如下：

1先准备两颗鸡蛋打入碗中搅拌备用。

2再在把锅烧热放油，放入葱，放入鸡蛋液翻炒，也可以放一些火腿丁和豌豆荚，胡萝卜丁翻炒。

3然后放入盐，十三香，盐，翻炒成颗粒状，冒出热气，放入鸡精就炒好了。把蛋炒饭倒入一个碗中，然后把它扣在一个盘子里。好看又美味的蛋炒饭就做好了。

蒸好熟米饭，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

锅中烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。

放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

翻炒均匀淋香油，出锅装盘。