肉炒杂面的家常做法

霸气尛鱈 3个月前已收到2个回答举报

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材料

主料：五花肉适量；猪杂适量；

辅料：青椒红椒洋葱姜蒜适量

爆炒肉

1，青椒红椒洋葱切好，小葱姜蒜切好，备用

2，猪杂洗净过水，五花肉切块开水龊烫，放一点点油偏炒，会慢慢出油，放入猪杂小炒一下，差不多就加水小火烧闷，四十分钟后，放入葱姜蒜料酒，少量糖提鲜，盐和胡椒粉辣椒粉，继续翻炒，加入老抽，

3，加入切好的青椒红椒洋葱，再加入少量老抽，大火翻炒，加入少量水，继续翻炒，收汁即可装盘！

小贴士

炒肉的时候先龊烫，放一点点植物油偏炒加水烧熟即可。

21小时前

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主料：湿面条500g，绿豆芽100g，香芹100g，胡萝卜50g，黑木耳10g，洋葱70g，小葱适量，大蒜适量，猪瘦肉150g

辅料：盐适量，生抽适量，食用油适量

1. 准备各种食材，摘洗干净，胡萝卜去皮、黑木耳提前泡发；

2：用的是粗一点湿面条，一般主食店里都有卖的，细的粗的都可以；

3. 瘦肉切丝，留了一点肥肉切成了肉片，葱拍扁切两下，葱切碎；

4. 把猪瘦肉丝放在小碗里，用一点生抽酱油腌上，

5. 各种蔬菜切成丝或段；

6炒锅上火烧热，倒入少许食用油，先把刚才切出来的肥肉片放进去，小火煎出猪油，然后放进蒜和一部分葱炒，

6把瘦肉倒进去翻炒，猪瘦肉翻炒变色；放进各种蔬菜，继续大火翻炒；

7 倒入适量的生抽酱油，

8翻炒至熟炒菜的时候就可以同时烧水煮面条了；面条煮熟后捞出；放进炒锅里，和炒熟的菜一起翻炒，加入少许的盐调味；因为炒菜的时候有些蔬菜会出水，所以面条放进去后就会把炒出来的汤汁吸进面条里，面条就会味道十足了，而且也不会粘连成坨。

9. 翻炒均匀后就可以出锅了

19小时前

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