糖醋白菜的做法王刚

一、用料:

白菜 半颗，

葱绿 一根，

蒜 3瓣，

青花椒 少许，

干辣椒丝 少许，

镇江香醋 3勺，

海鲜酱油 2勺，

蚝油 1勺，

白糖 2克，

二、做法步骤

步骤 1

白菜剥开，洗净，切片备用。

步骤 2

准备辅料：干辣椒切丝，葱绿切片，蒜切片，少许青花椒备用。

步骤 3

起锅烧油，油温升高下辅料，大火煸炒，炒出香味。

步骤 4

下入白菜，翻炒，炒出水分。

步骤 5

小火调味：放镇江香醋调酸味，放海鲜酱油调咸鲜味，放蚝油提鲜，放白糖增色提鲜调甜味。

步骤 6

转大火，翻炒均匀后出锅！

糖醋白菜的做法如下：

食材：

白菜一棵、糖1勺、香醋1勺、盐半勺、油2勺

步骤：

1、白菜一颗，切掉根部。

2、把叶子全部掰开，用清水洗净。

3、白菜切成片，把白菜叶和白菜梆分开放。

4、锅中倒油，油热后倒入白菜梆翻炒片刻。

5、倒入白菜叶继续翻炒。

6、白菜变软塌后加香醋翻炒。

7、再次加糖继续翻炒均匀，撒适量盐调味即可。

8、出锅装盘即可

主料

白菜5片

辅料

干红辣椒3个蒜末适量生抽1勺陈醋2勺盐少许玉米淀粉1勺葱姜适量白糖1勺

切菜

葱姜蒜切沫，白菜菜梆和菜叶分开切成块。菜梆另外再从中间片成薄片好入味。

预备调料

干红辣椒用水泡软捞出晾干。白糖，生抽，醋，少许盐和淀粉，一些蒜末混合调成料汁。

炒菜

锅里油热，放入干红辣椒和葱姜蒜沫炒出香味。

炒菜

先放入白菜梆，多炒一会儿，炒至白菜梆变软出水。

炒菜

放入白菜叶翻炒均匀，也变软出水。

炒菜

倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

这道菜口味酸甜，依自己喜欢偏酸或偏甜口味加入糖和醋的用量。

1、葱花5克、蒜片5克、白菜250克切 片

2、食用油5ML，干辣椒3克，倒入葱花，蒜片，白砂糖10克，大火爆香

3、倒入白菜，翻炒均匀，加入醋10克、生抽5克，翻炒均匀即可