银莲酱的制作方法

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百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜红烧酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克

5小时前

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食材 :

银莲500g

紫苏250g

原油面豉250g

沙糖250g

油50g

做法步骤

1.把新鲜的银莲洗干净，切开十字花型这样更容易入味。

2.放生油先炒一下银棯，加入白沙糖一起炒均匀。

3.15分钟后放紫苏炒10分钟，然后把原油面豉酱放下去煮10分钟收火，起锅。

4.用陶瓷碗装起来，冷却后放冰箱储存。随吃随用，可冷藏。

3小时前

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用料新鲜银念 500克冰片糖 600克姜丝若干辣椒丝可放可不放若干

银念酱的做法步骤步骤 1

1.清洗银念：清水洗干净银念，放入锅加入沒过面的清水，由冻水煮滚即可收火。不用滚太耐。

步骤 2

2.处理银念：收火后倒出晾干水，压烂备用。

步骤 3

3.煮糖水：慢火，加入少许水，冰片糖（比例：500克银念600克片糖）。

步骤 4

4.混合：糖水煮好后加入银念，最后加入姜丝（提前需要用盐淹过，抓干水），辣椒丝（个人喜好），滚透后即可收火。

步骤 5

5.煮好后即时倒出比较大的容器放凉（如果一直放在煲內加盖，酱的顔色会变得好深），彻底放凉后才能入樽。

1小时前

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