柿饼上的白霜是什么

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是凝固的葡萄糖

柿饼表面上覆盖的那一层薄薄的白霜，其实是在晒制的过程中凝固的葡萄糖，因为柿饼的果肉长时间在干燥的情况下，果肉中所含的水分慢慢蒸发，最后在表皮上形成的一层白色粉末，与蜜饯上的糖浆相似，具有不错的营养价值。

17小时前

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答题:是柿子的糖份。柿子饼上的白霜是以为柿饼发霉了。那就错了。柿子饼上的有白霜说明柿子饼是很甜的因为糖份大呀。

15小时前

49

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糖霜。

是柿饼在制作过程中天然形成的，并不是防腐剂，可以食用。

收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。

这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖低于果糖。吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉。

12小时前

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