韭菜鸡蛋素饺子做法王刚

1. 原料备用。

2. 韭菜洗净切碎。

3. 鸡蛋炒成小颗粒。

4. 把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

5. 搅拌均匀做成馅料备用。

6. 取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。

7. 捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。

8. 锅内水烧开，下入包好的饺子。

9. 煮熟即可。

10. 饺子捞出装盘。

11. 可搭配自己喜欢的蘸料。

食材清单

鸡蛋 3个 、 韭菜 200g 、 虾皮 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 适量

烹饪步骤

步骤1

韭菜清洗干净控干水水份后切末，

步骤2

锅中放适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌，把蛋捣碎，放入一把虾皮，一起翻炒下，炒香即可.

步骤3

把韭菜倒入盆中，放少许香油搅拌均匀，避免韭菜出水，晾凉的鸡蛋、虾皮倒入盆里添加少许食用油、生抽、蚝油、适量的五香粉、盐、鸡精搅拌均匀备用.

步骤4

面粉倒入盆里，一边搅拌一边加入清水，少量多次加入，直到没有干面粉了，用手和面.

步骤5

揉成光滑的面团，做到三光，盆光、手光、面光.盖湿布松弛二十分钟左右.

步骤6

把面团揪成小剂子，擀成饺子皮.

步骤7

放入馅料，一个个的包起来.

步骤8

水开后下饺子，水在沸后点冷水，素饺子比较容易熟，饺子都漂在水面上就完全熟透了，即可捞出.

用料

韭菜适量，鸡蛋两个，葱姜少许，饺子皮适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量

韭菜鸡蛋馅饺子的做法

韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里。

搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽（调料只需一点点）。

开始包饺子，饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量，馅太多饺子容易破裂，馅太少饺子干瘪容易开叉也不好看。

饺子皮中间部份对捏。

然后左边捏起两道褶（饺子皮大的可捏三道褶），右边再捏起两道褶，然后将边上捏平。

完成。

材料：韭菜适量，鸡蛋适量，食用油适量 ，香油适量 ，盐适量 ，十三香适量， 饺子皮适量

做法

1、将韭菜摘掉烂叶，洗干净，控干水分

2、鸡蛋打在碗里，加一点水搅散，锅烧热加油，倒入鸡蛋液炒散，盛出晾凉待用

3、将韭菜切碎，放入盆中，加入香油搅拌均匀

4、将炒好的鸡蛋加入韭菜中，搅拌均匀，加入适量盐和十三香搅拌均匀。

5、事先做好的饺子皮，然后包上韭菜鸡蛋馅，包成随意的形状

6、全部包好，下锅煮熟，煮饺子要烧开三次，加两次冷水，最后一次烧开就熟了

首先要将韭菜洗干净，然后将根部去掉以免口感不好。接着鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。

热油升温改小火，将鸡蛋倒入锅中快速凝固翻炒打散即可盛出，最后将炒好的鸡蛋和韭菜混合入均匀，加入盐、香油调料搅匀，韭菜鸡蛋饺子馅就做好了。

韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的用料韭菜 500克鸡蛋 6个海米（淡干） 一大把虾皮 一大把海参（2克左右） 20只盐 2勺花生油 1大汤勺蚝油 2勺花椒粉 1勺

韭菜鸡蛋素饺子（附韭菜不出水绝招）的做法步骤

步骤 1

韭菜择洗干净控水

步骤 2

我这个海米是可以当小零嘴直接吃的，一点不咸！不用泡，直接用小火煸炒变色，炒出香味即可！炒过的很香！

步骤 3

左边是炒好的，右边是干的，切碎备用，一定要切碎，不然包的时候给你饺子皮扎破