卤豆腐的做法

独自沉伦 1个月前已收到2个回答举报

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主料：豆腐500克, 黄豆30克

辅料：绿茶(5克), 红茶(5克), 卤料包(一包), 酱油(适量), 盐(少许), 糖(少许)

步骤：

1. 黄豆前提一晚浸泡。

2. 豆腐切小方块，用盐水腌制15分钟，

3. 锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐与黄豆。

4. 大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时即可。

17小时前

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原料

广东黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）

制作过程

一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。

三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好

15小时前

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