酸菜粉丝汤的做法王刚

食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根

　　1.粉丝用清水浸泡30分钟 ，酸菜洗净切丝，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花。

　　2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

　　3.倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

食材清单

粉丝适量，酸菜适量，盐少许，油适量，鸡精少许，胡椒粉少许，葱2根，姜1小块

做法步骤：

1，粉丝提前泡软、酸菜、姜、葱洗净。

2，酸菜切丝、姜切片、切葱花。

3，锅里放适量油烧热，放入姜片、酸菜炒出香味。

4，加适量水烧开、加入胡椒粉。

5，倒进粉丝煮熟、加盐、鸡精调味。

6，盛入容器、撒上葱花即食。

首先，提前用温水将粉丝泡好，然后锅中加少许的肥肉末爆香之后加入酸菜翻炒出香味之后加入适量的开水，冒泡之后加入提前泡好的粉丝，煮至粉丝软烂之后，加入适量的鸡精生抽盐就可以出锅。

食材：熟猪肚100克，韭黄50克，黑木茸10克。大葱半根，蒜姜适量，干红辣椒2颗，花椒5克。香菜一颗。

做法：

猪肚切丝。韭黄洗净切段。黑木耳冷水泡发半个小时后洗净捞出。大葱切段，蒜姜切片，辣椒切段。香菜洗净切末。

锅中热油，放入花椒、干辣椒爆香后，倒入猪肚，翻炒两三下，加入葱姜蒜、木耳，加入适量精盐、五香粉、生抽、香醋、黑胡椒粉，大火翻炒二十秒，加两碗冷水，烧开后倒入韭黄段，加入半勺淀粉水，搅拌两下后关火，撒上鸡精、香菜即可。

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。

辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。

酸菜炖粉条的做法步骤：

1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。

2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。

3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。

4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。

5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。

6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。

7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。

8、20分钟后放入粉条，再炖15分。

9、出锅前尝下味道，加盐调味。

酸菜粉丝汤汁是非常开胃的一道汤，因为酸菜本带有一些酸味，做这道菜的时候少不了瘦肉，首先将酸菜爆香，下入提前浸泡好的粉丝，加开水煮至粉丝软烂的时候加入肉末，烧开出锅，味道非常的鲜美。

1，准备粉条，生抽、洋葱、花椒、调和油、食盐。

2，粉条泡软，酸菜冲洗干净，香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。

3.，热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝，放入酸菜和粉条翻炒。

4，倒入适量泡洗酸菜的水， 放生抽盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可。