小柒俄想邇 4星
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一:首先解冻牛扒，在冷藏柜内解冻5到6小时，用手感觉牛扒软化后室温解冻0.5到1小时，直至牛扒表面温度跟室温相近。
二:煎牛扒最重要的一步是不能冲洗！直接取出后用厨房纸巾轻轻吸干表面水份即可。然后在牛扒表面用一点牛扒专用盐和橄榄油腌一下下。
三:煎锅烧红，加入橄榄油，蒜瓣，待油烧至冒白烟，放下牛扒，切记切记煎牛扒一定要高温，一是锁住肉汁，二是高温才能产生香味三成熟，一面20秒，再翻面20秒，再翻面5秒，再翻面5秒。 五成熟，一面30秒，翻面30秒，再翻面5秒，再翻面5秒。 七成熟，一面40秒，翻面40秒，再翻面10秒，再翻面10秒。 全熟，不建议。 个人喜欢3至5成。
四:最后一步，摆盘后静置3分钟再食，才能鲜嫩多汁。
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