煎鸡蛋怎么放盐最好

許柯浅生 3个月前已收到2个回答举报

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先热锅在放冷油，再放盐。

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑喔！

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

注意；在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。

参考资料百科--煎鸡蛋

16小时前

共回答了234个问题评论

欢蛋是很有营养的东西，在生活中，大家都知道，人每天吃两个鸡蛋，就可以保证足够的营养啦，可是天天吃鸡蛋，人都会很反感，于是要把鸡蛋变着花样的吃

工具/原料

平底锅

鸡蛋

方法/步骤

1

把油倒入平底锅中，油要完全能盖住锅底

2

油倒入锅后烧大火把油烧开，烧开后，关掉火，使油凉一会，然后在把油两次烧开

3

把鸡蛋打进锅里，这时就要放盐了，在放盐的时候勺子要放的高一些，慢慢的撒盐，在这个过程中，一定不要急，慢慢的撒，这样才不会让鸡蛋上面的盐不均匀

4

把鸡蛋翻一面，用上面同样的步骤就可以出锅啦

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其

14小时前

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