王刚清水羊肉正宗做法

主料 带骨羊肉1500g，辅料葱适量姜适量香菜1棵，八角2个，盐适量醋适量。

步骤

1.将带骨羊肉多浸泡一回

2.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开

3.葱切长段，姜切片

4.葱切葱末，香菜切末

5.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时

6.撇去浮沫

7.再倒入羊肉

8.放入八角、葱段、姜片

9.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可

食材清单:

干腊羊肉 150g 、 大葱 半个 、 青尖椒 六七个 、 干辣椒 三四个 、 孜然粉 8g 、 花椒粉 5g 、 姜片 3片 、 香油 20g 、 花生香辣酱 20g 、 菜籽油 50g 、 生抽 30g 、 料酒 30g 、 黑胡椒粉 5g 、 花椒粒适量

烹饪步骤

1.腊羊排洗净泡软控水后切片。

2.腊羊排和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法

1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味

1/11 羊肉切块放凉水中泼出血水控干水分，葱姜切段，陈皮山楂花椒，香菜，白胡椒粉备齐

2/11 调味料放入调料盒牛

3/11 盐，鸡汁备上

4/11 羊肉块放入凉水中，水开后焯水捞岀备用

5/11 别用锅放入清水，水开倒入焯水羊肉块，在次开锅出掉少许浮未，然后放入调味料

6/11 盖上锅盖小火炖一小时

7/11 炖制半小时打开盖添加适量盐继续炖完

8/11 炖熟关火点2-3鸡汁提鲜

9/11 随后放入少许白胡椒粉提味

10/11 离火撒少许香菜碎即可享用

1、所需材料:羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大小）、青辣椒：4-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量。

2、羊肉切块，不要切太小了；

3、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；

4、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸，煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；

6、下羊肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；

7、加入青椒，再炒均匀；加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末，加重味道，撒适量的盐，炒均匀就可以出锅了

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可。

用料

羊肉 1000g

土豆俩个 大约600g

白萝卜 半个大约400

胡萝卜 半个

大葱 一大根

姜 一大块

盐

砂锅是必备的

砂锅清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。

步骤 2

最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。

步骤 3

等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。

步骤 4

放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。

步骤 5

等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。

食材清单

羊肉1斤

麻辣香锅底料适量

油适量

花椒少许

料酒少许

姜适量

干辣椒适量

葱白少许

蒜瓣适量

烹饪步骤

1备料羊肉片、火锅料和葱姜蒜洗净切块

2锅里放入清水加入少许料酒煮开

3放入羊肉卷到锅里汆烫熟

4捞出放盆里备用

5另起锅倒油爆香花椒葱姜蒜和火锅料

6将酱料拌匀加入适量开水煮出香味

7把煮好的大料倒进羊肉盘中撒上少许葱花

8再起油锅下干红辣椒煸香出红油

9煸好的红油淋入水煮肉的表面

10一道美味的水煮羊肉就完成了