蚕蛹跟金蝉营养价值分析

蚕蛹和金蝉都是昆虫类食品，营养价值较高，但具体的营养成分和功效有所不同。

蚕蛹的营养成分：

1. 蛋白质：蚕蛹中的蛋白质含量很高，且氨基酸组成与人体需求比较接近，易于被人体吸收利用。

2. 脂肪：蚕蛹中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3. 碳水化合物：蚕蛹中富含多种碳水化合物，包括多糖和单糖，能提供身体所需的能量。

4. 维生素和矿物质：蚕蛹富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E、铁、锌等，有助于提高免疫力，促进骨骼生长。

5. 其他：蚕蛹还含有一些生物活性物质，如蚕蛹素、神经肽等，具有一定的保健作用。

金蝉的营养成分：

1. 蛋白质：金蝉中的蛋白质含量较高，但氨基酸组成不如蚕蛹来的优质。

2. 脂肪：金蝉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

3. 碳水化合物：金蝉中的碳水化合物含量较低，但含有一定量的多糖。

4. 维生素和矿物质：金蝉中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、钙、磷等，有助于促进身体健康。

5. 其他：金蝉中含有一些生物活性物质，如虫草素、虫草酸等，具有一定的药用价值。

综上所述，蚕蛹和金蝉的营养价值都较高，但蚕蛹的营养成分更为全面，尤其是蛋白质的质量更好，因此在营养上更为优秀。

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。能而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

金蝉，又名知了猴、知了龟，素有唐僧肉的美誉，有丰富独特的营养价值； 据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.63％。同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了：黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3。8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼(17.3)的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。可见，黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。