手抓羊排的正宗做法黄磊

清歌中碰酒 1个月前 已收到2个回答 举报
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皒葽的选择 2星

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1. 把所有材料准备好。

2. 大葱洗干净，斜切长片。洋葱洗干净，切成小粒。

3. 羊排洗净，切成小块。

4. 羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

5. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖 40 分钟左右。

6. 捞出备用。

7. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

8. 羊排炒至表面微黄。

9. 加入生抽、老抽、料酒、砂糖，翻炒均匀，使羊排表面均匀地上色。

10. 加入足够的水，没过羊排即可，加入适量的盐，大火烧开。

11. 烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约 40 分钟，直到羊排熟透，汤汁浓稠即可。

以上就是手抓羊排的正宗做法，您可以根据自己的口味和需求调整食材和调料。

5小时前

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囘忆濄祛伱 2星

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1、将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。

2、姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。

3、将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。

4、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。

5、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

3小时前

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