哭丆岀来 4星
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选用牛腱肉最好。
因为牛腱肉肉质韧性强，带有筋膜，但是经过长时间烹饪后，筋膜会变得很柔软，口感鲜嫩。
而且牛腱肉的纹理也比较明显，可以更好地吸收调味汁，融入口感。
此外，牛肩胛部也是一个不错的选择。
9小时前
回答问题
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