鱼鲞的腌制时间

视具体情况而定。
一般来说，腌制鱼鲞的时间需要根据鱼的大小和厚度来决定，通常需要3-5天左右。
同时还需要加入适量的盐和调料，以增加鱼鲞的口感和保质期。
还受到腌制方式的影响，传统的腌制方式是在冬季选用腌制原料，将鱼片放入木桶中用盐腌制一段时间，待出现白色霜花时即可食用，时间一般为15-20天。
而现代的腌制方式则通常采用饱和盐水腌制，时间会相对短一些。
总的来说，需要根据具体情况来决定，但一般需要3-5天左右。
同时还需要注意腌制方式和加入适量的盐和调料，以确保鱼鲞的口感和保质期。

材料

黄鱼鲞1条，京葱100克，竹网2张，竹扦4根调料绍酒、胡椒粉、味精各少许

做法

1、黄鱼鲞加入绍酒、胡椒粉、味精，腌制10分钟左右。

2、一张竹网铺底，垫一层京葱，放上黄鱼鲞，再垫一层京葱和竹网夹住，四周用竹扦锁住。

3、锅中起油至三成热，放入竹网黄鱼鲞，小火微炸至熟，捞出，上桌时把上面一层竹网卷起。

鱼鲞是一种腌制过的鱼干，在中国、日本、韩国等亚洲国家都很受欢迎。鲞的制作方法主要就是腌制，下面介绍一下鱼鲞的腌制时间：

1. 将鱼肉放入腌制锅中，加入适量的盐、糖、料酒、姜、葱等调料，然后加入适量的清水搅拌均匀。

2. 盖上盖子，放在阴凉处腌制，腌制时间根据鱼肉的大小和腌制的口感可以自行调整。通常来说，小鱼肉腌制6-12小时，大鱼肉腌制12-24小时，比较厚实的鱼肉腌制时间可能需要更长。

3. 在腌制过程中，可以在适当的时候翻动一下鱼肉，让它充分腌制均匀。腌制完成后取出晾干水分即可。

需要注意的是，鱼肉腌制时间过久，不仅口感变差，还可能加重质量的流失，因此最好不要超过腌制时间。

冬季最好。

准备好新鲜的鱼鲞清洗干净加入料酒和姜片腌制十分钟，起锅烧油，放入花椒和干辣椒爆炒出香味，然后加入酸菜，倒入清水，加入鱼鲞焖煮十分钟即可。

腌鱼的时间因做法不同而异。如果是做鱼之前的腌制，一般需要腌半小时左右。如果是专门做腌鱼的话，一周之后食用最好。如果想要更入味一点，可以腌制时间久一点再吃。总之，腌鱼的时间可以根据个人口味来调配，但一般建议腌制20分钟到一周之间。

1、两条黄鱼和食盐，鱼30斤，盐300克。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦！如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。