多宝鱼清蒸怎么做啊

用料

多宝鱼 1条，蒸鱼豉油 2勺，葱 适量，姜 适量，洋葱 1/5个，盐 适量，小米辣 2个，香菜 1根，白糖 适量，清水 3勺

做法步骤

步骤 1

多宝鱼去内脏洗净控水，表面打花刀

步骤 2

用姜片和少量盐给鱼做个全身按摩 处理好的多宝鱼上锅隔水大火蒸8分钟

步骤 3

姜切丝，洋葱切条，葱切葱花，香菜切段，小米辣斜切细丝

步骤 4

蒸好的鱼倒掉盘中蒸出来的水，排上葱花

步骤 5

另取一锅，加入适量油烧热，下入葱、香菜、洋葱、姜爆炒出香味，炸成料油

步骤 6

把料油淋在葱花上，材料留在锅内

步骤 7

不用换锅，在锅中加入2勺蒸鱼豉油，加入3勺清水和适量白糖，搅拌均匀煮开成淋汁。

步骤 8

把料汁均匀的淋在鱼上即可。

先把多宝鱼处理干净放在蒸锅上，在多宝鱼身上划两道方便入味，加上一片生姜和葱丝，上锅蒸30分钟，取出来之后撒上干辣椒，和蒜末再将热油淋在多宝鱼上，导入适量的蒸鱼豉油

多宝鱼处理好，洗去表面粘液，用厨房纸吸去多余水份

在鱼肚皮划几刀，加姜片、1勺料酒1小勺盐抹匀腌制十分钟

盘子底铺上姜片葱段，将鱼放入，表面也铺上姜片葱段入蒸锅，水开后蒸8分钟（根据鱼大小调整时间），关火焖5分钟取出

倒掉蒸出来的汁水，重新放上葱姜红椒丝，加2勺豉油，浇上热油即可

多宝鱼清蒸做法是先倒入少许料酒腌制半小时以上 2腌制好的多宝鱼将盘中料酒倒出,姜片扔掉,一半葱丝铺满多宝鱼上直接蒸15分钟就可以。

— 食材清单 —

主料:

多宝鱼1条

辅料:

生姜1块，红椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油30毫升，食盐1茶匙，料酒2汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 我们首先需要准备以下食材：多宝鱼1条，大葱1段，红椒1个，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蒸鱼豉油40毫升

2· 买回来的多宝鱼清理干净，然后淋上适量的料酒，用手涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙的食盐，涂抹均匀码入底味！

3· 将准备好的生姜、大葱、红椒，分别切成丝，一起泡水里面，捞匀备用！

4· 将腌制好的多宝鱼放入一个又大又薄的蒸鱼盘里面，再放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟！

5· 等多宝鱼蒸好之后出锅，将蒸出来的汤水倒掉，这个汤水比较腥，不倒掉会影响口感。

6· 汤水倒掉后，再把蒸鱼时上面的葱姜辣椒丝夹掉，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香，就可以上桌了！

7· 这样一道做法简单，营养美味的清蒸多宝鱼就制作完成了。

1/25 多宝鱼用盐涂抹全身

2/25 翻面继续用盐涂抹全身腌制备用

3/25 姜切丝

4/25 蒜拍扁

5/25 放入盘中

6/25 葱青切段

7/25 葱白切丝

8/25 香菜切段

9/25 放入盘中

10/25 取一个盘，放入一半姜蒜

11/25 放入多宝鱼

12/25 再撒上另一半姜蒜

13/25 锅中烧开水，把鱼放入锅中

14/25 大火蒸十分钟

15/25 蒸好用筷子插，一插就过就熟了

16/25 取出夹掉姜蒜

17/25

18/25

19/25 放入葱

20/25 香菜

21/25 淋上蒸鱼豉油

22/25 锅中倒入适量油烧热

23/25 浇倒在鱼身上