怎样做炸豆腐丸子好吃

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用料

豆腐300克，猪肉馅100克，葱末20克，姜末10克，鸡蛋一个，玉米淀粉一小勺，面粉三小勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，食用油适量

做法

1/11 准备食材，葱姜剁成细末，

2/11 肉馅放大碗里，放入葱姜末，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，盐。

3/11 顺一个方向搅拌均匀，

4/11 豆腐放食品袋中压成泥，

5/11 再把豆腐放到肉泥碗里搅拌均匀。

6/11 放入面粉，

7/11 搅拌均匀，

8/11 手上沾一点水，把豆腐肉泥团成小汤圆大小的丸子，

9/11 锅烧热油，逐个下入豆腐丸子，中火炸制，

10/11 炸制丸子外皮金黄即可。

14小时前

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准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

12小时前

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