面粉肉饼煎饼的做法

陌生的魔鬼 1个月前 已收到3个回答 举报
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天地非人间 4星

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和面：将面粉倒入碗中，逐渐加入温水，一边倒水一边搅拌，直至面团形成。将面团揉至光滑，醒发 30 分钟。

制作肉馅：将肉馅倒入碗中，加入切好的葱、姜末，盐、胡椒粉、糖等调料，搅拌均匀。

面饼制作：将醒好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成圆形面皮。在面皮上放入适量肉馅，将面皮包住肉馅，封口朝下，擀成饼坯。

热锅：将平底锅加热，加入适量油，油温四成热时，将饼坯放入锅中。

煎饼：用中小火将饼坯煎至两面金黄，翻面时要注意控制火候，避免煎焦。待饼坯熟透后，撒上芝麻，即可出锅。

装盘：将煎好的面粉肉饼放入盘中，即可食用。

21小时前

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笑饮暖酒 1星

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：中筋面粉1000克、白糖80克（咸味加盐15克）、酵母30克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。

工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发2-5小时（根据室温，发好为止）。

然后，揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。

19小时前

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浪完不归 2星

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材料：猪肉馅300克，香菇3-5朵，生抽2克，糖2克，香油1克，盐，胡椒粉少许。

做法： 1、香菇泡发，切碎备用。 2、将肉馅与香菇混合，剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。 3、将生抽2克，糖2克，香油1克，盐和少许胡椒粉放入香菇肉馅中，搅拌均匀。 4、取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状。 5、锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可。

16小时前

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