酸菜包子馅怎么调

菰单才谈情 1个月前已收到2个回答举报

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酸菜剁碎挤干后放进一个盆里，再放入豆油和适量的花椒水、五香粉、葱花、生抽、黄豆酱油、盐。

然后将锅烧热，将事先准备好的猪肉馅搞里头，将肉馅炒制肥肉部分变黄，然后连肉带油一块儿倒在装酸菜馅上面，将酸菜馅上面的葱花和调味料爆香，之后再加入少许的鸡精、香油搅匀即可使用。

18小时前

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备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；

制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；

第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；

第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；

第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；

第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成包子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅。

16小时前

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