河蛤蜊肉的正确做法

主食材：蛤蜊肉300克

　　辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺

　　步骤：

　　1、洋葱切小块；

　　2、青椒切小块；

　　3、红椒切小块；

　　4、姜1块切末；

　　5、蒜3瓣切末；

　　6、干辣椒3个剪成段；

　　7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

　　8、焯水1分钟后捞出待用；

　　9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

　　10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

　　11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

　　12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

　　13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

　　14、翻炒均匀后即可出锅。

1、将蛤蜊用盐水浸泡20分钟，让蛤蜊吐沙，用开水，放入姜片，将蛤蜊焯一下，捞出

2、锅中放入适量的油，当油烧到三成熟的时候，放入适量的姜片，蒜末爆香，接着放入蛤蜊。加入适量的白糖、豆豉和酱油，将蛤蜊炒成酱红色，加入适量的青红椒末，即可。

1.蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段

2.锅里放少许油，放入火腿肉炒香

3.放入姜片、葱白段略略拌炒

4.加入清水与素高汤（比例随意）

5.放入豆腐煮开，转小火炖上5分钟左右

6.放入蛤蜊，再次煮开即可

7.放少许白胡椒粉及盐（火腿肉够咸的话就不用再加盐了）调味儿，出锅