冻的烤肠怎么用锅煎

冻的烤肠用锅煎直接煎就行，煎的方法：经过冷冻的香肠可以直接放入锅中煎熟，因为在煎香肠的过程中香肠就会逐渐被解冻。

不过这样的香肠在煎的过程中不容易控制火候，煎熟之后口感相对会比较差，若是时间充裕的话还是建议将冷冻香肠解冻再进行烹饪。

冻的烤肠首先要提前从冰箱里拿出来，放在室温下解冻，等到烤肠完全解冻以后，把平底锅锅加热，加入少量的食用油在锅里涂抹均匀，把烤肠切成片放进锅里煎，煎烤肠的时候要经常翻一下面，让烤肠煎的均匀，最后用筷子把烤肠捞出来放盘子里就可以吃了

个人建议先用微波炉解冻，差不多快熟了的时候，再用平底锅煎，这样比较脆也比较节省时间，我和家人都喜欢吃皮裂开那种，所以煎的时间稍微长一点，吃起来口感很好。

微波炉解冻的时候最好翻个个，这样受热均匀一点，煎的时候火候控制小一点。几分钟就行了。

1、香肠一定要先回到接近室温，原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。

2、用最小的火边烤边翻，烤12～15分钟，只要用最小炉火煎12～15分钟，香肠一定能内外通熟而且恰到好处。

3、从香肠下锅开始计算，只要炉火够小，大约在第8分钟开始，香肠内部的油脂就会融化向外渗出。

4、再多几分钟的小火煎烤让融化的油脂产生细微的油炸作用把肠衣煎酥，香肠就会非常美味。在这期间要常常翻滚香肠让香肠均匀受热

先拿出来解冻，然后放锅煎至两面金黄即可

先用水化冻，最好用温水，然后请洗几次，锅里喷适当的油，不要太多，因为刚化冻的烤肠带有软化的油，煎的过程中油会冒出来，烤肠里自带的油更香

1、让处于冷藏状态的香肠尽量回到室温。

冷冻状态的香肠最好先提前5小时放在冷藏室解冻，如果来不及解冻，就从冷冻拿出来整包泡冷水解冻到软。已经在冷藏室解冻回软（或冷冻状态泡冷水解冻回软）的香肠，放在室温下10分钟让香肠尽量回到室温。请注意，要煎多少才拿多少出来放室温。

2、用最小的炉火预热平底锅。

我建议用不沾锅来煎香肠，如果用铁锅要预热到香肠下锅不沾的状态得到很热的程度，香肠下锅后会很难控制。使用不沾的平底锅，用最小的炉火预热平底锅大约2分钟。

3、锅中放油，只放几滴油就好。

4、香肠下锅。下锅后拿个夹子让香肠最少都沾上一点点油，然后维持小火。

5、每分钟稍微翻一下调整香肠贴锅底的面，小火慢煎，香肠是不会爆炸的。

6、可以靠倾斜锅面来大量翻面。很多根香肠一起煎的时候，要一根根用夹子翻也挺烦的，到了香肠大致受热膨胀之后，也可以像这样把整支平底锅面倾斜让香肠翻滚，比较省事。

7、大约8分钟后香肠表面开始出一点点油，继续小火煎烤，常常去翻一下面。

8、12分钟之后，香肠就煎好了。