广东油茶最简单做法

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几曾相忘 4星

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用料

白面粉适量

玉米面适量

核桃仁适量

瓜子仁适量

花生仁适量

熟黑白芝麻适量

盐适量

油适量

做法步骤

步骤 1

白面和玉米面一样一碗，不需要秤，也可以用一种面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸两小时，蒸熟之后特别好炒。

步骤 2

蒸好的面粉放案板上用擀面杖压碎，压碎的面粉过筛备用。两样面粉混合在一起。

步骤 3

花生炒熟，去皮，压碎。可以直接买熟的花生碎。

步骤 4

核桃仁也压碎。

步骤 5

锅中倒油，油比炒菜的时候多一点，油热放入花椒粒炸香，捞出花椒。

步骤 6

瓜子仁和核桃仁是生的，就混合到面粉中一起炒了，这样随着面粉一起就炒熟了。

步骤 7

将面粉倒入油锅中，不停地翻炒，小火，这个时候容易糊锅，感觉要糊了，赶紧关火，继续搅拌，待锅不那么焦热了，再开小火炒，就这样重复炒。这个时候你肯定会觉得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比较多这个时候可以分出来一些，分开炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊锅，就一直这样炒到面粉成微微焦黄色，一定要带焦黄色才香，有的油茶炒出来白白的颜色，看着没有食欲而且喝的时候不香。

步骤 8

这是炒好的面粉，颜色可以跟上一步的图片对比，放入花生碎和熟芝麻，放盐。盐不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以随时再加盐

4小时前