果酱夹心馒头的做法

【食材】：小麦面粉 300g，干酵母粉 3g，清水 150ml，蓝莓果酱 适量。

【制作步骤】：

1.称量准备好所有的食材。夏天就冷水和面，冬天用温水和面。

2.酵母粉中倒入少许清水，用筷子搅拌至酵母粉融化。水是食材中给出的分量以内的哦。

3.将酵母水倒入面粉中，然后将剩下的水也倒入碗内。面粉的吸水性不一样，可以先预留出10ml左右的水不要放，最后根据面团的状态来决定是否添加。

4.一边倒水，一边用筷子搅拌面团，直至成为絮状。

5.然后将絮状面团充分揉匀，直至成为一个柔软而且光滑的面团。

6.不需要发酵，直接用擀面杖将面团擀开，成为厚薄均匀的长方形的面片。

7.将面片一分为二，用模具在面片一半的位置上按压出形状。

8.将蓝莓酱装入裱花袋里面，然后将裱花袋剪开一个小口子，将蓝莓酱挤到每个小面片的中间位置。

9.然后将另外二分之一的面片翻过来，覆盖在有蓝莓果酱的面片上面。

10.用模具重新在面片上面按压，按压的时候要将蓝莓果酱放在中间位置，以免漏出来。

11.将周围的面皮去掉，馒头小面胚就做好啦。剩余的面团可以重新揉圆，然后擀开成面片，重复操作，直到用完所有的面团。

12.将做好的馒头生坯放入蒸笼里面，蒸笼底部要铺油纸防粘。然后盖上盖子，室温发酵二十分钟左右，至明显变大。现在天气热气温高，馒头很容易就能发酵变大，要小心不要发过头了。

13.发酵完成之后，开火，中火蒸十五分钟就可以了。