浆糊是怎样做成的

仙仙敏 3个月前已收到1个回答举报

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把小盆或者小点儿的锅，里面倒入是面粉三倍多的自来水。取锅中水量，三分之一的面粉。

在水尚是凉水的时候，就一遍用手抓着面粉，慢慢倒入锅中的凉水里，同时，用筷子顺着一个方向慢慢搅动水，让面粉充分溶解在凉水里。

开小火儿，随着水温逐渐上升，水里的面粉全部溶解到水里。

此时，水的颜色是白色的，就跟家里做饭，做疙瘩汤时候的那种水的颜色类似。

手上的筷子一直顺着固定的方向搅动面粉，不能停止，搅拌速度要均匀。

就跟大厨做饭时候的收汁儿是一个意思。

溶解的面粉随着水分蒸发，能看到面粉的浓度越来越浓。

水分大约吸收一小半儿的时候，肉眼能看到面粉起了一些小泡泡出来，咕嘟咕嘟的样子，从现在开始，就是面粉向浆糊转变的过程了。

用筷子挑起来，能看到拉起的丝儿。

最后，面糊都粘稠到一起了，自己能感觉到，即使顺着同一个方向搅动，都开始费力气了呢。

用手抓一把，可以直接抓到手里。一把抹在对联上，成型的待住了。浆糊熬好了。

17小时前

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