清炒青菜做法

食材用料

小青菜400g，猪油适量，辣椒三个，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/7将青菜洗干净

2/7切两段

3/7切辣椒和蒜末

4/7锅里放入猪油，爆香蒜末，放入青菜快速翻炒

5/7保持大火炒，放入辣椒翻炒

6/7放入盐、鸡精调味

7/7出锅装盘，开吃

准备食材。青菜，蒜油，辣椒，盐，鸡精，糖。

做法。蒜切片，辣椒切片。青菜浸泡30分钟，洗净切块。起锅下油，油热放入蒜，辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分钟加入菜叶，炒至青菜变软后加少许水，加入盐。 快出锅时加一些鸡精白糖翻炒均匀装盘即可

蚝油 2匙儿，蒜 5瓣，小白菜 250克。

葱，姜，盐，味精，五香粉，红干椒，料酒，油。

小白菜收拾清洗干净，控干水分，用刀在中间断开，切成对半。

蒜剥去皮，用水冲洗干净，控干水分，切成末。

红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，备用。

锅里放入油加热，油热后放入蒜末小火翻炒，

放入少许料酒，两匙儿蚝油，翻炒成蒜蓉。

放入葱，姜，红干椒，稍翻炒一下，随即放入小白菜，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（如果个人口味比较清淡，不用放盐

翻炒至小白菜断生，立即关火。放入味精，快速出勺。

1、将青菜洗干净。

2、将青菜弄成两断，大蒜头3瓣也准备好。

3、开火起锅，倒入油放盐，同时放入大蒜头（这个要敲一下），煎小会儿。

4、倒入青菜杆，在锅里翻炒两下。

5、倒入余下青菜叶子再炒，不用加任何调料。

6、将青菜翻炒熟，关火加入味精即可。

烹饪步骤

1/10

取出青菜

2/10

青菜摘去老叶、黄叶，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一会儿

3/10

冲洗青菜，每片叶子都要冲洗干净

4/10

用手把它掰开，把菜叶和菜梗分开放入二个小篮子，沥水

5/10

锅上火加热，倒入油（略多一些）

6/10

油热后倒入菜梗煸炒，炒一会儿加盖再焖一会儿，直至菜梗变软

7/10

加入菜叶煸炒至菜叶全部变成翠绿色

8/10

加水（以菜的二分之一为宜），加适量盐，大火烧开

9/10

焖煮一会儿，开盖翻炒，加适量盐

最后一步

再煮一会儿，等青菜变得软糯，加味精即成

清炒青菜的做法如下：

1 将新鲜的青菜用清水洗净；

2 将洗净的蒜切碎，适当的还可以放入自己喜欢吃的配料；

3 起锅烧油，这时候要把火候调到最大，（这样才能使青菜充分受热均匀）；

4 将配料进行来回的翻炒，然后再放入青菜，过了一会儿后再放盐等调料；

5 然后再装盘