红烧小溪鱼怎么做好吃

孤性痞子 2个月前已收到3个回答举报

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1、食材：溪鱼10条、蒜苗7颗、红椒2个、生姜1块、蒜1个、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺、盐3勺、茶油3勺。

2、溪鱼，收拾干净，沥干水分，备用。

3、准备好各种调料：生姜、大蒜、红椒、蒜苗。

4、准备好一盘调味汁水备用，加入料酒、生抽、老抽、盐和一勺的水，搅拌，调匀。

5、热锅，入油，加入盐，晃动下锅，待8分热，下入溪鱼。

6、慢火，煎制溪鱼两面金黄，加入蒜、生姜和红椒，煸香。

7、加入上面3中准备好的调味汁，如果看水量不够，可以再加点，刚好抹过溪鱼。

8、闷烧，大火烧开，开盖，收汁，收汁看个人喜好，喜欢多点就少烧一会，不喜欢汤汁太多，那就多烧会，加入蒜叶，就可以出锅了。

5小时前

共回答了288个问题评论

1.将鱼洗净，散上盐腌制15-20分钟！

2.油煎，鱼分皮泛黄，煎好乘入盘中！

3.所有煎好的鱼再次倒入锅中，加入所有作料，建议用烧酒取代黄酒，味道更佳！

4.小火慢炖收汤即可！！

3小时前

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共回答了467个问题评论

小溪鱼处理干净，沥干水分蒜瓣切碎，姜切丝，小米椒切丝锅内放少许油烧热放入小溪鱼煎至两面金黄捞出备用锅内热油放入大蒜，小米椒，姜丝炒香放入小溪鱼，倒入料酒，蒸鱼豉油和盐放入适量清水，盖上锅盖烧4分钟左右汤汁收干即可注意哦！！！放两个小米椒微辣，喜欢辣的可以多放几个。

还有就是这种鱼小刺比较多，小朋友吃的话要多注意

1小时前

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