蒸馒头绝密配方

第一步，和面。一般来说，大家都是用面粉和酵母，其实还可以加点“料”，效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。或者不放奶粉，用200克温水+60克牛奶。

第二步，醒发。面团揉好以后，盖上盖子醒发。现在的温度比较凉，可以放在太阳下，醒发的速度更快。

以一斤面粉500克为例，一斤面粉五克酵母，10克白糖，10克猪油，250ml温水（30度以上的温水），温水把酵母白糖融化，猪油直接放面粉里，开始和面，酵母白糖水慢慢到入面粉中，边到边搅拌，搅拌至絮状，然后揉面，揉至面团光滑用保鲜膜盖严放面盆中醒发，冬季预计要醒发一个小时，夏季半个小时

蒸馒头配方是面粉500g，辅料：水250g、酵母5g。做馒头的方法：面粉倒入瓷盆中，把酵母放入碗中，用温水把酵母散开，再将酵母放入面粉中，倒入水和面，将面和成均匀的面团，将面放入室温中发酵，等面发起后，可以开始揉面蒸馒头。

蒸馒头配方及方法:

主要食材：普通面粉300克，酵母3克，温水160克，糖8克，火腿肠3根

具体做法：

酵母，糖一起加到温水里在，搅拌溶解之后，静置十分钟。

把面粉加进去，用筷子搅拌成絮状之后揉面光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵，面团发酵至两倍大就可以了。

案板上撒上干面粉，把面团里面的空气揉干净。

面团分成两份，一团做原味馒头，一团卷上火腿肠了。

把做好的生胚都码放在蒸笼里面，二次发酵，二次发酵很重要，这样蒸出来的馒头松软不回缩。

二次发酵好之后，开始蒸。冷水下锅，上汽之后蒸十五分钟左右就可以了。蒸好之后关火再焖个五分钟开盖食用。

蒸馒头的绝应配方正确方法是，首先用把酵母用水溶化根据面量多少来配比，溶化后侧入面中进行搅拌均匀，再加入适量的白糖进行揉搓，发酵醒三个小时，发酵后用力揉搓排出空气泡，再醒十分钟后放入锅中温水进行蒸，这样蒸傻宣软好吃，开锅后就好了！

蒸馒头的绝密配方首选是糖，因为要想馒头蒸的好，首先是面要发的好，面发好的因素有很多种，但是如果加点糖会促进面粉发酵！做出来的馒头宣软，还有做好馒头模型时要发酵一会再上锅蒸，这样效果更好，关火后五分钟后再开锅，效果就会很好了！希望这个配方能帮助到大家！

蒸馒头是人们日常的主食，1.盆里倒入300克面粉（普通面粉即可）

2.盆里加入3克酵母粉，倒入水，搅拌酵母融化

3.酵母粉水倒入面粉中，揉成面团

4.揉好的面团放置10分钟后，将其揉光滑

5.将面团搓成条状，然后下成6个大小一样的面剂

6.把下好的面剂揉成光滑的馒头，放蒸锅上盖盖子醒发

7.醒发好的馒头，开火开始蒸，上汽后蒸20分钟就可以

蒸馒头需要的食材

主料：面粉300克、牛奶175克。

调味料：酵母3克、白糖10克、食用油5克。

【食材介绍】面粉和酵母的比例是100:1。家里没有牛奶也可以用清水代替，清水160克。因为是手揉馒头，所以建议使用低筋或中筋面粉，揉起来不用很费力哦！

平时做馒头会曝皮，我们可以在揉面时加一点油，一是防止表面曝皮，二是让馒头吃起来不干巴。