流达人 4星
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莲藕肉饼散开的原因有两个。
第一，莲藕放的太多了而且莲藕还没剁碎，太大块了，就不能粘合在一起。
第二，肉放的太少了，适当的把肉加多一点，再剁碎一点，然后在肉里放一个鸡蛋，一点盐，朝一个方向搅拌，肉把鸡蛋吸收进去了，再放莲藕和其他调料，这样做出来会很黏糊，不管是煎或者是蒸，莲藕肉饼都不会散开。
12小时前
蹉跎的辰光 4星
共回答了420个问题 评论
莲藕肉饼会散开估计淀粉蛋清加的不够多。用莲藕搭配肉馅做成莲藕肉饼，不仅有莲藕的香味，还有软糯的口感。下面就让我教你怎么做吧。
1、100克牛肉剁成肉馅；200克莲藕擦丝；
2、二者混合，加入蛋清、玉米淀粉、盐拌匀，团成小球；
3、将藕球放入平底锅中，压成饼状，煎至两面金黄即可。
11小时前
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