爱的祈求 2星
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步骤 1
准备好主材料，该洗的洗净。
步骤 2
肥肠切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。
步骤 3
炒锅烧热，放2汤匙菜油烧热，下藕和香芹炒断生后，放蒜苗，调入适量盐炒断生盛入大碗。
步骤 4
锅洗一下，烧干，放3汤匙菜油，油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆，单独捞出放凉。
步骤 5
将大蒜和生姜切成末；香菜切碎；放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒。
步骤 6
用炒花椒和辣椒的底油，开小火将豆瓣炒香出红油。
步骤 7
放姜末和多半蒜末炒香。
步骤 8
往锅里注入500ml清水（鲜汤更好）烧开。
步骤 9
放入肥肠，调入五香粉和白胡椒粉。
步骤 10
放血旺，调入黄酒、鸡精、酱油和适量盐，中小火煮5分钟。
步骤 11
将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。
步骤 12
锅洗净烧干，倒3汤匙菜油，烧到青烟冒出时，趁滚汤从大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可。
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