食盐和氯化钠区别

1、本质不同

食盐：食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

氯化钠：氯化钠无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。

2、用途不同

食盐：食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用等。

氯化钠：工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱（氢氧化钠）及其他化工产品（一般称为氯碱工业）也可用于矿石冶炼（电解熔融的氯化钠晶体生产活泼金属钠），医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。

3、成分不同

食盐：食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。

氯化钠：氯化钠是白色无臭结晶粉末。熔点801℃，沸点1465℃，微溶于乙醇、丙醇、丁烷，在和丁烷互溶后变为等离子体，易溶于水，水中溶解度为35.9g（室温）。

食盐的主要成分是氯化钠。但除了氯化钠，还有其它物质。因此，不同的盐，如：湖盐、岩盐等，因此口味上也有所不同。

同时，在食盐加工中也添加一些东西。比如：加碘盐，就添加了碘酸钾和稳定剂。调味盐添加的就更多了。

而氯化钠，广义上来说，是一种盐的化学名称，狭义上来说，是指纯净的这种盐。当然，它也是食盐的主要成分。

食盐是达到了卫生标准可以吃的氯化钠。氯化钠是表示这个物质的化学主要组成成分是氯化钠。