干锅香辣虾怎么做

用料：基围虾一斤、土豆2个、花椒1小把、糖1小把、蒜4瓣、干红辣椒6个、啤酒1瓶

香辣虾的家常做法步骤：

步骤 1、去掉虾头，开背，剪掉虾线。

步骤 2、把虾冲洗干净，起锅烧油把虾翻炒，放点料酒，去腥。虾变色后关火放入盘中准备。

步骤 3、削好土豆，切成土豆条，用水泡好，以免变黑。 泡一会后，沥干起锅放油翻炒，熟到5分装盘

步骤 4、切好葱姜蒜，一小把花椒，油热下锅翻炒，炒出香味把虾导入继续翻炒

步骤 5、加入土豆一起翻炒，调料，加点香叶，桂皮，八角

步骤 6、倒入适量啤酒，煮，放点老抽上色

步骤 7、收汁，起锅

所需食材:

基围虾300g(冻虾鲜虾都可以），香辣酥一包，洋葱丝200g，香葱段，土芹菜段少许，蒜片，干辣椒段，花椒少许，干淀粉少许，椒盐少许，干锅油少许，

做法:基围虾虾背改刀，加少许盐，料酒腌制3分钟左右，控干水分，拍上淀粉，锅中入色拉油，烧制七八成热下去拍干粉的基围虾，炸制金黄色捞出控油，锅底留油，放入洋葱丝，快速翻炒10秒出锅，放入干锅中，锅中加油，蒜片，花椒干辣椒段爆香，放入上边食材快速翻炒，最后放入干锅油出锅！(有的地方做香辣虾的时候加入麻花，也挺好吃的)

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道香辣干锅虾的做法，美味十足，快去学起来吧！

香辣干锅虾所需的食材：

新鲜海虾、土豆、干辣椒、葱、姜、香菜、花椒、淀粉、辣椒酱、盐、料酒。

香辣干锅虾的做法步骤：

1、虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

2、土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了。

3、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

4、腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

5、锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味。

6、放入葱姜，然后放入土豆条和虾。

7、再放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅。

香辣干锅虾的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

用料

虾 1斤

芹菜 3-4根

料酒 3勺

藕 1节

蒜 5-6瓣

香菜 2根

豆瓣酱 1勺

白芝麻 少许（没有可以不用）

干锅虾调料 一包250克左右

香辣干锅虾的做法

用剪刀把虾头上那个锋利的尖，长须和尾部剪掉，然后用剪刀沿着虾背把虾背剪开，把里面黑色的虾线扯出来（一定要扯，不然吃着一嘴沙）然后用水清洗，洗干净后方大碗里放一平勺盐，三勺料酒搅拌均匀

等着虾在哪里淹的时候，洗好藕片，如果喜欢吃花菜或者其他的菜也可以加进来

准备葱姜蒜

锅里放多些油，用中火，用筷子插入油中如果有小的气泡，可以准备放虾了

用鸡蛋和面粉调成糊状，把虾放碗里裹上蛋液

然后把虾放进锅里炸，油温不要太高了，不然就炸糊了，一遍炸好以后，然后扣起来，再全部放油鸡再炸一遍

炸好后捞起来，先放盘子里

然后把准备好的藕片倒入锅中炸，等藕片颜色和之前比变成透明色，捞出

把藕捞出来之后，把葱姜蒜倒入锅里翻炒，再要一勺豆瓣酱，最后放干锅调料

炒香之后，先放入藕片。然后就是煮过白水的粉条，或者是其他你喜欢的菜，但是要先用水煮熟，最后放芹菜和虾，搅拌均匀。时间大概5分钟左右，一定要用铲子翻均匀，不要胡锅了

最后好吃干净的干锅虾就做好了

小贴士

干锅虾吃完了，你可以再往里面加水，直接涮菜。当火锅吃