油茶最正宗的做法

隨颩消失 3个月前 已收到3个回答 举报
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深知她是梦 2星

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1.将油、面按比例配合好在油在锅内加热化开，烧三四成热，按比例放入面粉后，用特制的工具，约90厘米长、8厘米宽、1厘米厚倒好棱的木板。

2.不断地在锅内反复搅，用微火炒搅约两个多小时，至油面子呈黄稍带褐色，且香味四溢即停火。

3.舀入盛器内，成为油面子。先将油面子用刀切成碎末，放入温水锅中，再投入调料和调料袋（内装花椒、小茴香），用微火烧搅。

4.待油面子全部化开后，旺火烧约10分钟，改用小火烧，只让锅中间开动，待徐徐浸出浮油，且油向锅四周翻滚，油茶即告熬成

5小时前

46

酷酷的爱你 1星

共回答了114个问题 评论

盐 适量 、 五香粉 适量 、 黑芝麻 适量 、 花生碎 适量 、 植物油 适量 、 面粉 适量

烹饪步骤

1/6

炒核桃仁

2/6

黑白芝麻都可以，白芝麻会更香点

3/6

炒的花生米步骤4/6

我这次用的是小盆，其实面都拨到一边中间是空的这样好蒸些，蒸的快六十照不出来^_^

步骤5/6

伴好

成了，我先尝尝

3小时前

32

小龍龍 2星

共回答了86个问题 评论

用料： 面粉:400克熟白芝麻:20克熟核桃仁:40克熟花生仁:40克熟黑芝麻:20克橄榄油或香油或牛油均可:50毫升

收起

步骤：

1

准备好食材。

2

把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。

3

用擀面杖敲碎。

4

敲碎后备用。

5

取一口锅。(小火烧热）

6

放入面粉。

7

用微火慢慢的，不停的翻炒。

8

炒至微黄，闻到麦香。

9

把炒好的面粉过筛。

10

过筛后。

11

锅中放油微火，倒入油。面粉再次过筛入锅。

12

炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍后关火。

13

凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中，随吃随取。

14

哈哈，装缸。

15

先冲上一碗，先吃为快！

16

美美的！

1小时前

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