金丝油卷馍的做法

食材用料

面粉1000克，油50克，盐适量，水适量，酵母6克

做法步骤：

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面粉放入干净的盆中，上面放酵母。

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用温水和成面团，面团不要太软，进行发酵

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发酵好的面团分成自己想要的大小，我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟

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然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出

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把油抹平后撒上点盐，盐要撒的均匀，然后从下往上卷起

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卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开

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然后从两头往里卷

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卷好后罗起来

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用一根筷子从中间压下去，不要压透

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还可以做成鱼花，一面多用

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是不是不错呢

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做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟

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蒸好的花卷

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看看这层次，好吃停不下，吃饱饭后，蒸出馒头我有吃了一半，哈哈

【食材清单】：

主料：面粉300克

配料：酵母、白糖

调料：植物油、细盐

【步骤一】：

准备300克普通的面粉，加入酵母和白糖各3克，倒入常温水搅拌成面絮后，再倒入植物油5克揉成面团。面团不需要揉的太光滑，揉好以后盖上锅盖。根据温度来说，这个季节一般发酵2个小时左右即可。

【步骤二】：

等面团就发酵好后，扒开面团能看到很多的蜂窝眼。此时在案板上面撒上面粉，取出面团后揉搓压实。之后用擀面杖把面团擀开成一张又大又薄的方形面片，倒上植物油用刷子刷匀，再撒上一层细盐和一层干面粉即可。这里撒干面粉，是防止面皮折叠的时候植，物油从面皮中被挤压出来。

【步骤三】：

把面皮从一边往另一边折，折成一个长方形的条，再用刀切成一个个大小均匀的油卷生坯后，放在案板上面。每个油卷生坯之间隔上一点空隙，用保鲜膜盖住再次发酵20分钟，让油卷更蓬松柔软，形状也更好看。

【步骤四】：

20分钟以后把电蒸锅通电加热，洗一张细棉布铺在锅底，并把发酵好的油卷放在锅内。两个油卷的中间要隔上一点距离，之后上锅蒸15分钟左右。

【步骤五】：

15分钟后油卷就熟了，但不要立即掀开锅盖，先等上5分钟左右，以免油卷遇冷后收缩塌陷。等5分钟过后，取出油卷放在盘中就能食用了。