吃不完的鲜鱼怎么保存

方法一：活鱼冷冻

把活鱼放进一个较小的容器，鱼在其中正好可以躺直，然后放些冷水淹没鱼，水不要太多，要让鱼躺着，身体不要竖起来，然后把它放进冰箱的冷藏箱，可以存活很长时间。即使鱼死掉了，因为处在较低温度下，不容易变质腐败，只要及时烹调，不会影响口味。

方法二：酒类处理法

把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。也可以在处理好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

方法三：热水处理法

把杀好的鱼处理干净，放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，目的是清除鱼体表面的细菌和杂质。放凉后包上保鲜膜冷藏保存，能保鲜24小时还不会变质。

方法四：涂芥末法

鲜鱼不好保存，不采取一些方法，很容易变质，我们将鱼处理好后，用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏。3天左右鱼都不会变质变味，依然保留着鱼的鲜味

1、醉酒保存法

往活鱼嘴里灌进几滴白酒，让鱼处于醉酒状态，然后放置在阴凉黑暗的地方，鱼盆盖上能透气的东西。这样即使在夏天，鱼也能活上一个星期。到时要吃的时候再把鱼放进盆里，加入水，过一会鱼就起死回生，活蹦乱跳了。

2、自来水保存法

将鱼放入盆中打开自来水，并保证每天换一次水，这样鱼能存活1个月左右。这种方法可能也是所有人经常采用和最熟悉的方法。不过采用这种方法保存活鱼要注意一个问题：自来水不能直接加入鱼盆中，要搁置一夜，因为自来水中加入了明矾等化学药剂，对于鱼是有杀伤性的。但是这种方法时间长了鱼会变瘦，每天还要记得换水。