是什么菜怎么做的 黄磊炸酱面是怎么做的

1.准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。

2.将鸡蛋打在碗中。

3.鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。

4.炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。

5.蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。

6.将鸡蛋炒散成鸡蛋花。

7.将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。

8.小火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。

9.小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。

主料 面粉500克盐3克鸡蛋1个水200克辅料 植物油2汤匙八角2个香叶2片花椒1茶匙葱适量姜适量桂皮1小块番茄沙司1汤匙甜面酱100克黄豆酱150克猪肉馅200克料酒1茶匙冰糖1茶匙青菜适量做法1.面粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时以上2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出10.吃的时候，放入焯烫好的豆芽、芹菜，黄瓜丝，放入适量的炸酱，拌匀了即可开动