刀鱼炖吃好吃么.怎么炖呀

一念成佛 3年前已收到2个回答举报

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主料：刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。　

　特色：皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。　　

制作方法：一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

2小时前

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主料：刀鱼500g；

辅料：油适量、盐适量、大酱适量、红辣椒适量

炖刀鱼

1

将鱼洗净切断备用

2

将鱼断切花

3

表面撒一层干面粉

4

把锅烧热，放入适量油，将有面粉的一面的鱼入锅，煎一会

5

加入调料：胡椒面，少许醋，少许糖，少许酱油，少许大酱，几个干辣椒，之后加适量水

6

开锅之后小火炖上20分钟，加适量的盐

7

收汤出锅，放点香菜和大蒜即可

小贴士

鱼的表面撒一层干面粉，这样煎鱼时不粘锅

1小时前

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