友善回转 4星
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1.将天目笋干切成条，冲水，泡去盐分为宜。
2.锅上火，下入底油烧至五成热，放入葱、姜爆香，下入A料略炒，加入高汤烧开，下B料调味，煮制5分钟即可，再下入天目笋干，改小火煲制25分钟，然后用大火收汁，将收好汁的天目笋干冷却后，拌入山胡椒油，装盘即可。
8小时前
分手别再见 1星
共回答了112个问题 评论
1，春笋切滚刀块，入锅煮开后稍煮几分钟，煮去涩味，沥干水份备用
2，高汤，生抽，老抽，糖，少许盐和一点点醋调成汁备用。（没有高汤可以用水代替。醋是调味，只能一点点，不能吃出醋味来）
3，油锅烧热，倒入笋炒至边角微黄。倒入调好的汁炒匀，盖上锅盖小火焖烧几分钟。大火收汁，出锅撒上葱花
6小时前
回答问题
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