烀五香猪肝的正确方法

用料

猪肝 500g

料酒 适量

八角 适量

桂皮 适量

花椒 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

醋 适量

五香猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净后，锅里放水和猪肝，烧开后去除表面浮沫。

步骤 2

加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱和姜小火煮20分钟。

步骤 3

盛出汤汁去料加入糖和盐，再把猪肝捞出浸泡数小时。

步骤 4

切片后即可食用，或蘸生抽和醋兑料。

1.

新鲜猪肝买回来，清水浸泡15分钟，切成中块，有利于血水浸出。

2.

猪肝冷水里烫出血水和泡沫，温水清洗干净备用。

3.

生姜大蒜八角等备用。

4.

冷水里放入猪肝和配料，大火烧开后中火慢炖15分钟即可。

5.

烧好猪肝浸泡在汤汁里即可，吃不完可放在冰箱里。

、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

3、煮一锅水，先煮滚再关火。

4、猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。

五香猪肝怎么煮好吃又嫩，可以把猪肝洗干净控干水分，用料酒，盐，抓均匀，放置10分钟，放入清水中煮8分钟左右，不要及时捞出来，过10分钟后捞出来切片又嫩又好吃。

把猪肝洗净，放到锅里加水，慢慢烧开，打去浮沫，放调料包加姜大料葱花，烧开三分钟左右，关火闷着，20分钟左右就可以了。

新鲜猪肝冷水入锅，放入调料，大火烧开小火焖15分钟即可

五香猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝挑血管、胆管少的肝叶，口感更细腻。洗净，切成小拳头大小的三块，泡清水至没有血水渗出，其间换两三次水。

步骤 2

锅内加清水至没过猪肝，加姜片、黄酒（绍兴花雕酒）、盐、糖、八角、桂叶，大火煮滚后转小火煮20分钟关火。

步骤 3

稍晾凉后捞出猪肝，切片装盘。蒜头切末，泡在陈醋里做成蘸料。

步骤1

挑猪肝，1看2摸3闻，看起来颜色红润的比较新鲜，摸它表面很滑没有硬块，闻起来是内脏的味道。用水洗干净

步骤2

凉水下锅，加入肝，中小火，煮开，捞出来。冲洗干净，刷锅，换水，加入料酒，葱段，和花椒大料姜片，煮开，加入猪肝，小火，我用的是300瓦，盖盖子煮

步骤3

用筷子挑最厚的地方扎一下，如果出血水，就是还没熟，如果没有血水就好了。这个时候盖锅盖，关火，焖5分钟。就可以了

步骤4

捞出来

步骤5

切片

最后一步

太好吃啦，如果火候大了，猪肝就会有很多孔，火太大就会出现切的时候掉渣渣的现象