刘凯巴沙鱼做法

原料巴沙鱼片适量，食言50g，胡椒粉50g，七里香50g，柠檬半个。

1、冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻，完了用厨用纸巾擦干鱼表面的水分然后改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的抹上食盐。

2、再在鱼块表面均匀抹上黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟。

3、锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

4、腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。

5、撒上七里香，孜然浇上柠檬汁。西红柿切片摆盘。

食材：巴沙鱼150克，小白菜100克，米饭(蒸)100克，

辅料：冬笋50克，

调料：盐5克，料酒5克，酱油5克，植物油15克，白砂糖5克

做法

1.鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；

2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；

3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；

4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；

5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

食材

巴沙鱼肉适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡粉适量，姜丝、葱丝、蒜末、辣椒丝各20克

步骤

1.巴沙鱼肉解冻

2.洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟

3.姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4.倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用

5.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟

6.捞起放盘里

7.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了