酸菜炖血肠的做法 酸菜炖血肠怎么做好吃 酸菜

风之所向 3个月前 已收到3个回答 举报
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梵城雪 3星

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食材

酸菜 500g 、 血肠 500g 、 猪肉 250g 、 调和油 25g 、 姜 20g 、 蒜 20g 、 野山椒 适量 、 白胡椒 适量 、 盐 少量 、 八角 3粒

烹饪步骤

1/10

酸菜投洗干净备用。

2/10

血肠洗净，切成块，

3/10

五花肉切片，

4/10

葱花，姜片，

5/10

锅热油，葱花姜片，大料，爆香炒肉，

6/10

肉炒熟放酸菜，

7/10

酸菜炒的出香味了，加水，没过菜即可。

8/10

放点泡椒，放点白胡椒粉，盐，鸡精，耗油，一点点生抽，

9/10

开锅后加入提前切好的血肠，

最后一步

血肠一变颜色就熟了，不加点香油，出锅。

2小时前

38

瀦配薱 1星

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1、准备原料：酸菜500克、血肠500克、金针菇150克、猪肉250克、东方虾150克、调和油20毫升、盐少量、葱15克、姜15克、大蒜10克、花椒少量、八角少量、韭花酱10克、腐乳(红)15克

2、热锅放油，放入花椒和八角爆香。放入东方虾。3、煎至两面变色。放入肉片。煸炒一会放入姜和蒜。4、煸炒至肉片变色。放入酸菜。翻炒几下后放入韭花酱。再放入红腐乳。放入金针菇。放入适量水，要没过食材。

5、炖一会后放入血肠。继续炖一会，放入少量盐即可。

1小时前

39

北岛顾城 3星

共回答了391个问题 评论

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。

22小时前

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