高压锅红烧莲藕最正宗的做法

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用料

排骨850 克

八角1 个

蒜8 瓣

葱小半根

生抽10ml

红烧酱油10ml

姜4 片

干辣椒1 个

糖15 克

花椒10 粒

盐适量

油适量

做法步骤

步骤1：准备食材，莲藕削皮切滚刀，不要切太小容易炖烂

步骤2：排骨焯血水，稍微控控水，不然炒的时候溅油哦

步骤3：放少许油，冰糖炒糖色（家里有糖尿病的可以省掉这个步骤，用红烧酱油代替就可以了），糖色不仅可以提鲜还能让排骨颜色更油亮

步骤4：冰糖一定要冒小气泡再放排骨，依次加入花椒大料葱姜蒜爆炒2分钟，

步骤5：炒好的排骨放莲藕加适量开水淹过食材，少许盐，加红烧酱油，生抽

步骤 6:高压锅上气后关小火，4分钟后，关火！关火！等高压锅排完气后把莲藕单独捞出来

步骤7：盖好锅盖继续炖排骨，上气后小火36分钟后关火，等锅里排完气后把刚捞出来的莲藕一起再开小火热2分钟装盘开吃

4小时前

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