旋转薯塔正宗做法

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做法

选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。

用清水调脆浆粉，脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来，这样薯塔的口感会更加酥脆。

将土豆清洗干净，用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后，放入特制专用旋风数塔机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。

沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金署塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉。

薯塔先上一层脆浆干粉，再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右，在出锅的时候，要晾晾，这样吃起来的口感会更加酥脆哦。

最后撒上撒粉，淋上自己喜欢的酱汁就好了。

1小时前

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主料

土豆适量

辅料

盐适量

辣椒油适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

十三香适量

旋风薯塔的做法步骤

1.

土豆插入竹签。

2.

用刀旋转着切。用刀旋转着切。

3.

拉开。

4.

辣椒油、食用油和盐调成料。

5.

刷在土豆上。

6.

空气炸锅190℃烤10分钟，取出，撒辣椒面和孜然粉再烤5分钟。

7.

出锅。

21小时前

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