季陌寂寞 4星
共回答了421个问题采纳率：93.9% 评论
一般情况下，自制酸奶不酸的原因可能有：
一是酸奶发酵过程中添加的乳酸菌数量不够；
二是发酵时间过短；
三是发酵时温度过低；
四是添加的乳酸菌质量不高；
五是酸奶未密封导致乳酸菌活力下降等。
22小时前
我拥你暖 1星
共回答了161个问题 评论
1.
温度不够。 自制酸奶的发酵要保持温度在45度左右， 太低或者太高的温度都会影响酸奶里面真菌的发酵， 导致酸奶不酸。
2.
发酵的时间不够。 酸奶发酵要用原味的酸奶， 生产时间不能太久， 恒温达到5个小时以上， 发酵时间越长， 酸奶就会比较酸。
21小时前
别留情 4星
共回答了457个问题 评论
自制酸奶应该是比较酸的，因为自己放的糖比较少。如果不甜的话，可能是过程中产生了杂菌，或者是发酵不到成程度，也就是还没有发酵好。
18小时前
回答问题
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