兰州拉面土豆丝盖浇面做法

1. 先把胡萝卜，青瓜切好备用

2. 先把瘦肉、姜蒜切好备用

3. 锅烧热，倒入食用油适量，待油烧热后，把切好的瘦肉放入锅里翻炒，加点盐，再放入姜蒜，一起炒熟

4. 放入切好的青瓜和胡萝卜，加点酱油和花椒面，一起翻炒

5. 将炒熟的臊子盛出

6. 锅里加水烧开，下适量的面煮熟

7. 待面熟了捞起来装盘子里，美味的盖浇面就可以享用了

做法：倒油， 放葱蒜 ，放入土豆丝， 翻炒，（因为要盖在饭上 要少加水）要有汤汁 翻炒几次放盐 出锅

最后一步

焖好的米饭用碗盛出压紧，倒扣在盘子里！把土豆丝浇在饭上！完美出锅！！！这就是兰州土豆丝盖浇饭的做法，吃起来色香味俱全。

食材：

土豆一个，米饭一份，青椒两个，蒜适量，鸡蛋一个，胡椒粉，盐，油，醋适量

1.青椒洗干净切碎，土豆去皮洗干净切丝，大蒜切片。

2、土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。

3、热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。

4、热油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆丝，依次加入醋盐及其他调味料，爆炒一会。不要炒太久，否则土豆不会脆。

5、打开电饭煲，把鸡蛋跟土豆丝放进去。

6、按下煮饭，再次跳到保温时，就可以出锅了，汤汁慢慢渗透下去，最后会有浓香的锅巴。

配料:土豆200克,青椒两个,花椒3克,蒜茉10克,食用油25克,白醋20克,葱姜,盐,味精和香油少许.做法:土豆去皮切丝后洗净,青椒也切丝,锅里烧开热水,把土豆丝和青椒丝一起放入热水里烫1分钟后捞出,把水控干.锅里放入油烧热,放入花椒,葱姜和蒜茉,然后放盐白醋和味精,在把烫好的土豆丝和青椒丝放入锅内颠炒,倒入香油即可出锅.颜色鲜绿,口感香翠.

土豆片切成细丝(清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）,将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末,锅内放油(菜籽油)放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了，捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝，放入红（青）椒丝翻炒均匀，盐、糖、鸡精调味即可。下面（手工拉条子最好）

土豆削皮洗净切成细丝（我知道这很考验刀工，一不小心就会切成土豆条，实在不行用刨丝器也行），用清水冲洗掉淀粉后浸泡备用。　1、锅中加入油并放少许花椒爆香。

　　2、将浸泡土豆丝的水倒掉，然后把土豆丝放入锅里翻炒。

　　3、待土豆丝变色后加入青红椒丝翻炒均匀并加盐调味。

　　4、炒好的'青椒土豆丝盛盘备用。

　　5、锅中放水，待水烧热后放入面条煮熟。

　　6、煮熟的面条过凉水，或放入凉水中浸泡片刻。